《卓越創新企業大獎》鵬鵬凍肉:無懼疫市開店 熱潮過後見真章 | 文章 – 滙豐機滙

受新冠肺炎 (武漢肺炎) 影響,港人在家煮飯的次數大大提升。凍肉店成為不少人購買食材的地方之一,不過並非每一間凍肉店亦能受惠,鵬鵬凍肉是少用在疫市開店及擴充的公司。

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鵬鵬凍肉有限公司總經理唐朝鵬 (Tom Tang) 表示: 「公司本身有多個凍倉,整體凍肉的儲備量可達到六百噸,加上我們的工場擁有ISO22000認證,其實後場配套可以滿足我們提供更細緻的服務,而當時市民外出食飯受到限制,去街市購物亦非常擔心,所以我們決定作出新嘗試發展送貨上門服務。」

剛開始時,客人開始對鵬鵬凍肉因為不了解而有各種不同的疑問,於是在送貨上門業績穩定後,公司決定開設實體舖,讓客戶更容易接觸各種產品,亦令線上客戶對鵬鵬凍肉更加有信心。

市面上凍肉鋪非常多,鵬鵬凍肉有何優勢?「舊式凍肉舖通常在後場用切割機把肉類分割好後,便會放到鋪面分秤售賣,任由客戶用手或夾選擇。你會發現我們沒有散秤服務,全場產品採用獨立包裝,是因應疫情嚴峻,我們認為散秤會令交叉感染風險增加。」

起步階段會比較多掣肘以及難忘的事,「由於工場以前主要是處理大型包裝,但開拓零售市場需要更細緻的功夫,當初需要親力親為去完成每一個階段, 包括包裝的改善,送貨的方式, 以及送貨時收款的方式, 都是靠前期不斷摸索,捱更抵夜後最後作出調節。」

創業中面臨的困難一言難盡,如何能獲得最後的成功?「投入另一個新的市場環境前,市場分析是十分重要,也要對自身的競爭力有充份的了解。」

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