葡萄酒界的amazon | 文章 – 滙豐機滙

人人都話今日是Data is king的年代,但如何將資料庫「轉化」營利才是最考功夫。外國一間評酒APP初創憑藉「供應與需求在地化」的經營策略,加上評分系統,不止扭轉傳統葡萄酒市場生態,更成功募得1.5億美金。
創業  ·    ·  5 mins read

無疑,飲葡萄酒是一種品味,不過有時「懂得飲」比「捨得飲」才是智慧的表現。有見及,近年坊間出現各類評酒APP,打破傳統葡萄酒業界「不要問只要算」的專家主導市場,讓全世界消費者為你推薦葡萄酒。當中Vivino 可以說是葡萄酒 APP 中最有名、下載次數也最高的一個,這款 APP 有著強大的酒標辨識功能,只要拍張照,就可以在幾秒間得知這款酒的價錢、酒評和分數。事實上,近兩年的COVID-19疫情讓電商生意興隆,消費者透過Vivino下單的金額在2020年達到2.5億美元。接下來,他們更準備進軍國際市場,立志成為「葡萄酒界的亞馬遜」!

Vivino創辦人Heini Zachariassen

 

Vivino創辦於2010年,至今已累積全球近5千萬用戶、每天仍有2萬次下載的驚人成績。事源創辦人因一次受邀參加朋友的聚餐,途中經過超市想順手帶瓶葡萄酒共襄盛舉,但當他進到店裡,面對著貨架上琳瑯滿目幾百瓶的葡萄酒,完全外行的他根本不知道從何買起;而為了解決這個困擾,就促成了Vivino的誕生。在 Vivino 上,每個人都可以為酒款評分,不僅可以參考別人對該款酒的評價、自己也可以留下心目中的分數!還沒喝過的酒也可以加入心願單,之後有機會再入手。

 

用AI為每一支酒評分

Zachariassen創業時遇到的第一個挑戰就是:資料庫。原因是全世界的葡萄酒產區分布極廣,沒有官方機構整合全世界的資料。有人建議他們和酒商聯絡,索取產品資料。但就現實狀況而言,全世界有上萬家的葡萄酒商,要一一聯絡,要求各家按格式要求完整填寫資料再交到他們手上,以Vivino剛起步的有限資源幾乎不可能做到。

 

於是,他們決定召集全世界消費者一起幫他們做這件事,他們先做好初版APP上架,然後發起活動,徵求用戶上傳葡萄酒瓶身上的酒標,上傳量最多的用戶可以獲得價值上百元的免費開瓶器。活動結束後,Vivino收到第一批5萬張的酒標。

隨著Vivino的資訊量愈來愈豐富,也吸引愈來愈多用戶註冊,資料庫規模剛開始慢慢成長。除了基本資訊,有關葡萄酒的口感,以及如何與是餸菜配搭也都是重要的選擇依據。於是Vivino利用機器學習技術,從用戶對每支酒的評論中擷取關於風味和口感的形容詞加入標籤,再仿效Netflix記錄觀眾喜好,在每部影片加上「這部片85%適合你」的評分機制,紀錄用戶偏好,計算出消費者喜好與每支葡萄酒特色的「速配指數」。

 

另外,為了鼓勵更多用戶評論,提高速配的精準度,Vivino限制用戶必須留下評論後才能看到每支酒和自己的「速配指數」。加上這項限制之後,有20%的用戶上傳酒標之後,還會回頭發表評論,非常活躍。

 

供應與需求在地化 成功製造營利

儘管Data is king,但營利才是一間企業最重要的命脈,剛開始,他們最直覺的想法是:讓消費者透過Vivino下單,再從交易過程中收取手續費。然而,要採取這種作法,必須整合金流、物流,還得和供應商談價。對剛起步的初創而言未免負擔太過沉重;於是他們改變策略,先加強Vivino與當地商家的整合性,根據消費者附近商店的實際庫存做出推薦,走幾步路就可以在附近商店找到最適合自己的葡萄酒。此外,餐廳也是葡萄酒的主力消費場所,Vivino為此開發了掃描餐廳酒單的功能,有些顧客直接把自己的Vivino清單拿給侍酒師,意外地幫侍酒師省下不少猜測顧客喜好的功夫,快速抓住顧客的口味。

 

建立起區域性的供給端資料後,Vivino再回過頭把需求端的資訊賣給商家,商家可以藉此調整進貨及定價賺更多的利潤,而小型葡萄酒商有新品上市,也可以付廣告費藉由Vivino的平台提供優惠促銷,提高曝光。

展開網絡市場 劍指葡萄酒產業「amazon」

根據資料顯示,全球葡萄酒產業的市值約為3千多億美金,但其中只有3%來自線上消費,Zachariassen認為這個巨大的差距代表著葡萄酒零售未來的成長潛力。

 

對此,Amazon網路書店的崛起正好給予最佳範例:消費者以前要買書,都會到書店看看,儘管後來網路商店,但大部分的銷售還是來自實體書店,因為消費者還是想實際到書店親自看看,避免買到不喜歡的書。直到Amazon加入評價系統之後,網頁上除了書摘,還有其他讀者給的評分、評論以及相關性推薦。自此改變了消費者買書習慣,迫使實體書店開始轉型求生。

 

目前Vivino手握近5000萬用戶留下的2億則評論,以及全世界最鉅細靡遺15億張酒標的資料庫,再加上與親朋好友分享收藏清單的功能,都大幅降低消費者對網購葡萄酒踩到雷的疑慮,Zachariassen認為類似的典範轉移很快就會發生在葡萄酒領域。今年二月,Vivino募得1.5億美金,除了用來繼續深耕社區規模的在地化商家,也預計連結全球各大消費市場,以電商巨頭Amazon為目標,持續前進。


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