【中小企食肆x購物 《大叔的愛》餐廳水耕蔬菜辟新客源】 | 文章 – 滙豐機滙

在經濟疲弱的環境下,經營生意不應再拘泥於舊有模式。不少中小型食肆以及茶飲店各出奇謀,開拓新客源。各位中小企老闆不妨參考一下以下案例,結合新元素,搞搞新意思。
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餐廳各出奇謀!《大叔的愛》餐廳展示水耕農場蔬菜

位於西環的Chill and Grill因《大叔的愛》取景而爆紅。除此次外,餐廳亦頗有特色。Chill and Grill佔地7,000尺, 故在門口位設有透明玻璃,展示水耕農場蔬菜。

室內像是英國botanical garden的園林,放眼看不盡的空間可坐至少200人。高樓底加上水晶吊燈,其中一隅還設有大鞦韆打卡位,整間餐廳洋溢現代維多利亞式風格。

Chill and Gril堅持採用本地水耕農場蔬菜,以及自家烘焙麵包。餐廳還設有雜貨店,就像歐洲農場內的自家餐廳。



Cafe牛扒店設雜貨店、賣傢具、生牛扒

HOW Cafe憑著其複合空間概念打響名堂,一間店便能滿足顧客對不論是咖啡美食,還是購物的慾望。位於尖沙咀的店舖佔地4,000呎,採用簡約木系為主調,使用落地大玻璃設計。

這間Cafe售賣不同類型的產品,有咖啡美食,衣服、傢俱以及工藝品。全店座位均使用日系傢俬,使顧客能在用餐時體驗一番,增加其購買意慾。木製傢俱洋溢著日系古典味,即使顧客沒有購置傢私需,亦可以當作是個觀賞點。

在港擁多間分店的西式牛扒店Feather & Bones ,除了提供堂食外, 更會同時售牛扒凍肉。每間分店佔地過千尺,通常會採用落地大玻璃設計。

Feather & Bones集餐廳及歐美食材雜貨店於一身,可以現場讓客人挑選牛扒,再由大廚免費即煎煮。不想用腦的客人可以選擇Butchers Choice廚師發辦,大廚按客人要求和喜好,挑選合意牛扒、醬料以及配菜。

新舊合壁!養生茶飲店配合手搖飲品店包裝

「璇璣」中醫診所及茶飲店開設於天后地舖,佔地逾200尺。店家提供4位駐場中醫師輪流應診,另不時會夥拍其他中醫師網絡,進行學術討論及研究。

團隊積極透過社交平台如Instagram、Facebook,每月會定時製作綫上內容,吸引年輕客群關注,一改傳統中醫診所特色。在診療同時,亦售賣養生茶飲。養生茶飲以現時手搖飲品店的杯作包裝,感覺時尚,吸引年輕客群。配合疫下宅經濟,店鋪亦推出養生茶包,拓網銷渠道,同時在地舖擺賣。

米水專賣店CheckCheckCin 名字源於香港人口頭禪「CheckCheck先」的諧音。CheckCheckCin 意謂先檢後「茶」,是一個東方醫學保健概念。

CheckCheckCin除了是一家飲品店外,更推出簡單易用的手機應用程式、網上健康資訊平台、保健養生產品以及中醫診所,務求多方面引領各位認識自己的體質,找出最適合自己的保健方式。

CheckCheckCin提供7種茶飲,並以7種感覺包裝,例如「我疲憊」、「我有壓力」以及「我狀態OK」等。

在香港市場,無論是餐廳或是茶飲店都有林林總總。在接近飽和以及競爭激烈的市場上,老闆確實要為自己的產品「增值」,才能突圍而出,如在茶飲上加上養生、在餐廳上加上購物等。

現代顧客除了著重產品本身,更注重購物體驗。因此,老闆們需在客人心中留下好印象,才能長做長有。

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