從3個疫市啟示 選擇真正解決餐飲業痛點的項⽬ | 文章 – 滙豐機滙

由社運到新冠肺炎疫情,歷時超過大半年的疫市,餐飲業正遭逢前所未有的打擊及挑戰,最近,政府推出遙距營商計劃(D-Biz)為業界紓困,向受疫市影響的企業提供最高可達30萬元的資助。是次計劃,每個申請者可申請最多三個項目資助,究竟如何善用「3發子彈」,轉危為機,重新出發?

由社運到新冠肺炎疫情,歷時超過大半年的疫市,餐飲業正遭逢前所未有的打擊及挑戰,最近,政府推出遙距營商計劃(D-Biz)為業界紓困,向受疫市影響的企業提供最高可達30萬元的資助。是次計劃,每個申請者可申請最多三個項目資助,究竟如何善用「3發子彈」,轉危為機,重新出發?

疫市啟示

1)缺乏渠道接觸食客

回想這大半年疫市時期,餐廳經歷低潮,以往一般的營銷方法已不見成效。 過去餐廳會投放資源在網絡平台賣廣告、在店舖貼上大型海報宣傳等,目的都是希望顧客能光顧食店;但由於疫情關係,廣告貼文被大量疫情消息淹沒 ,食客亦不再外出,相關訊息不能直接觸及客戶,餐廳仿佛連叫救命的機會都沒有

因此,我們突然發現,原來過去餐廳都忽略了與客戶建立關係的重要性,沒有一條「橋」連繫著餐廳與食客。所以,透過是次 D-Biz 的機會,我們應該重新審視餐廳的痛點,以這個計劃作為餐廳的啟動基金,選出一個真正能解決餐廳問題的項目。

2)做生不如做熟

疫市期間,顯然地大部份餐廳都空空如也,10張枱只有1、2張有顧客,很自然,餐廳經營者希望能大力填滿空枱,這是最正常不過的。可是,同一時間 ,市場上所有餐廳都在爭奪同一班食客,而這班食客很有可能從來沒有光顧過你的餐廳,與你素未謀面,你唯一可以做的,就是提供一個最光鮮的折扣 ,與其它餐廳「鬥劈價」,希望得到一個機會。

可是,我們嘗試跳出來,與其付出強大代價,去尋找一個未知的機會,我們回頭望望這兩枱食客,他們於這個時候出現在你的餐廳,接觸過你、食過你的食物、知道餐廳的存在,甚至很有可能是你的熟客;一個是從來沒有溝通過的客,另一個是曾經到訪過餐廳的客人,哪個會再來光顧的機會較大?如果餐廳能夠把握時機,為光顧過的食客即時提供一個再次回頭的誘因,至少我們能夠保住熟客。

3)何時才是合適時機?

到底確立會員有多重要呢?生意好的時候,一般經營者不會理會到底客人是新客還是熟客,一心只為帶動餐廳生意;可是,從疫情我們可以領悟到,果餐廳從來都沒有確立過會員的存在,在這個時候根本無所適從。 總合以上三點,各位餐飲業的老闆應該要慎重考慮,利用D-biz 資助,選擇最能解決餐廳痛點的項目。

重溫「餐飲業$30萬D-Biz資助分享會」:


公司簡介:

Storellet現為全港最大餐飲電子會員平台,擁有超過130萬本地用户,合作商 户涵蓋集團及中小企。我們的團隊富有活力而謹慎周密,以數據驅動的科技及超過5年經營餐飲會員制的經驗,洞悉先機,運籌帷幄,專注為我們的餐飲商戶帶動持續而穩固的收益及業務增長。

Storellet 為是次遙距營商計劃,製定了一個會員系統訂閱方案,當中包含會員管理基本系統、會員推廣服務(如餐廳上架電子海報、電子儲分卡、電子 會員問卷及數碼營銷等)。

如閣下對此計劃有興趣,歡迎聯絡我們