餐饮及杂货行业数码转型成功的三大关键 | 文章 – 汇丰机汇

通过这篇文章,你会了解到一间食品零售商如何透过采用数码工具,快速提升销售额,以及在消费者精通数码化工具的未来,餐饮及杂货业商家需要做好哪三点才能成功实现数码转型。
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于过去两年,疫情对香港经济带来沉重压力。由于保持社交距离、实施封锁及旅游限制,餐饮及杂货行业是受影响最严重的板块之一。这似乎是众所周知的事实,但随着形势的不断发展,餐饮及杂货行业究竟受到了怎样的影响?

继续阅读,你还会了解到一间食品零售商如何透过采用数码工具,快速提升销售额;最重要的是,在消费者精通数码化工具的未来,餐饮及杂货业商家需要做好哪三点才能成功实现数码转型。

疫情期间,餐饮及杂货行业受到哪些影响?

根据我们汇丰智汇近期推出的市场脉搏洞察数据显示,餐饮及杂货行业见证了在疫情发展的不同阶段,消费者行为的变化如何对业务产生重大影响。汇丰智汇是一个帮助中小企业通过一系列工具和洞察数据进行数码转型的在线平台。

餐饮及杂货行业的在线及线下信用卡交易量的每月变动(与2020年6月相比)
数据源:汇丰智汇市场脉搏。

于2020年夏季及今年年初,当疫情进一步恶化时,人们开始倾向在家煮食。与2020年6月相比,2020年8月所有餐饮及杂货业务下跌约30%,2020年12月及2021年1月下跌约15%。餐厅则遭受更大影响,2020年8月下降约50%,2020年12月及2021年1月下降约35%。

相反,零售杂货商充分把握了消费者行为变化的机遇。由于越来越多人从杂货店购买食品自行煮食,零售杂货分板块的销售额在同期明显回升。

随着疫情进一步受控,整体餐饮及杂货行业自2021年第二季以来强劲复苏,2021年9月(与2020年6月相比)反弹近40%。市场亦发现,商户及消费者采用更多数码解决方案亦有利复苏,如透过电子货币包使用电子消费券及支付网上订单。

在Deliveroo最新的餐厅信心指数调查[1]中,近70%的餐厅商家从电子消费券中受益。同时,虽然人们已重新开始在外用餐,但亦已开始习惯依赖食品及杂货配送。

案例分析:食品零售商如何透过聊天机器人开拓了新客户接触点次互动

事实上,除了电子支付和落单,消费者在整个购买过程中都愈趋数码化,因此商家应该尽可能在每个环节都采用数码解决方案来应对这一改变。例如,你能想象到如何利用聊天机器人与客户产生互动,就可以促进销售额吗?

根据Meta公布的2021年第三季度数据显示,在香港,88%的网民使用Facebook和/或Instagram;Statista数据表明,超过九成的人都会使用WhatsApp。Sanuker Inc. Limited (“Sanuker”) 是本地聊天机器人解决方案的佼佼者之一,它藉助使用广泛的通讯软件去帮助商家将在线流量转移至线下,甚至提高销售额。

在疫情期间,美心西饼与Sanuker及广告公司CMRS合作,透过Messenger和Whatsapp设计了创新的「美心西饼大富翁任务大亨」活动,将一个传统的桌上游戏变成能够广泛传播的社交媒体游戏。活动透过聊天机器人会自动发送任务相关信息给参与者,在活动30天内,参与者可以通过物业和分数换取优惠抽奖机会。

透过利用聊天机器人与消费者进行互动,该推广活动产生了超过 970 万次客户互动、800 万条品牌消息、160 万条查询消息,并开拓了两个新的客户接触点(Messenger 和 WhatsApp)以进一步与客户联系。通讯软件的魅力更令好友推荐数量提升85%。

综上所述,餐饮及杂货商家成功数码转型有三大关键

1. 善用数据及信息,助力业务增长

信息及数据是当今商业世界中最宝贵的资产。中小企应配备充足的工具,随时随地紧贴市场发展,从而适时调整业务策略,提早做好应对准备。

汇丰智汇的市场脉搏通过按月分析零售客户的信用卡交易数据,追踪不同行业和板块的表现。透过在线及线下、按地点、订单规模及按小时/日数集中计算,从而聚焦交易分布,一目了然比较最高/最低点的表现情况,为中小企用户提供富有洞察力的数据,以作出更明智的决策。

另一免费信息来源是汇丰机汇,一个帮助中小企获得信息、找到合作伙伴的企业对企业(B2B)在线平台。例如,如果你是餐饮及杂货行业的企业所有者,您可以获取行业相关的文章,并透过平台找到各类服务供货商,寻求进一步的咨询及合作机会

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2. 透过数码化渠道保持与客户的联络

在如今科技发达的世界,与客户透过数码化方式保持紧密联络是成功数码转型的另一个关键支柱。

Sanuker联合创办人及行政总裁邹卓君先生认为:「对于餐饮行业而言,疫情一度令现场参加朋友聚会、婚宴甚至线下约会的机会变得难得,直接影响到商家与客户的联络和关系。因此,如何与客户保持联系成为一大挑战。」

「与此同时,实时通讯软件的广泛采用,尤其是Messenger和WhatsApp是最突出的应用之一,将有助于商家与客户保持紧密联系。」

除此之外,商家也要留心其他众多的客户接触点,并进行数码转型,例如电子优惠券和会员制度等。汇丰智汇提供一系列工具和解决方案以帮助商家把业务进行全面升级,包括但不限于:

  • 电子优惠券及网上预订

The Gulu – 该应用程序支持为餐饮及杂货和零售业务创建电子优惠券。餐厅可通过应用程序提供遥距轮候及预订服务。应用程序亦允许商户通过The Gulu的网上购物渠道定制及发布电子优惠券预售产品。

  • 客户关系管理(CRM)整合

Sanuker –该应用程序让中小企建立并定制其自家的聊天机器人,包括建立对话交流、撰写不同回应,并在Whatsapp、Facebook Messenger、微信、Line及Web Chat等多个通讯平台上推出聊天机械人。应用程序会实时回复客户,从而有助把聊天服务转变为网上购物。

  • 客户忠诚度计划

Eber –该应用程序是零售、食品及杂货的消费者体验平台,帮助商家扩大其客户群、忠诚度及收益。它可以为会员制度、客户忠诚度、奖赏、自动化营销活动、电子优惠券、客户回馈意见及CRM等提供全面的解决方案,例如一站式提供数码会员卡、积分及奖赏等以会员为核心的功能。该解决方案还能够透过将会员升级等任务自动化来节省商家的时间。

如何开始使用汇丰智汇的市场脉搏获得洞察, 寻找数码转型的工具?

只需三个简易步骤,就可免费开始使用汇丰智汇。


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3. 采用覆盖范围最广的数码收款方案

疫情迅速带领我们进入无现金社会中,企业必须尽快作出应对,配合消费者的习惯。商家应能处理多个不同电子货币包的付款,以及为多个电子货币包的收款分别对账。。

汇丰「智丰收」流动收款服务方案正正切合中小企所需。汇丰「智丰收」允许商户使用一款装置就可透过多个电子货币包渠道向客户收取付款,包括以支付宝香港、 WeChat Pay HK、八达通和 Tap & Go 支付的政府电子消费券款项,还支持「转数快」、信用卡、Apple Pay 等流动支付方式,和独家支持拥有超过 250 万用户的 PayMe。

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[1] https://bit.ly/3HlSVDU
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