餐飲及雜貨行業數碼轉型成功的三大關鍵 | 文章 – 滙豐機滙

透過這篇文章,你會瞭解到一間食品零售商如何透過採用數碼工具,快速提升銷售額,以及在消費者精通數碼化工具的未來,餐飲及雜貨業商家需要做好哪三點才能成功實現數碼轉型。
管理  ·    ·  7 mins read

於過去兩年,疫情對香港經濟帶來沉重壓力。由於保持社交距離、實施封鎖及旅遊限制,餐飲及雜貨行業是受影響最嚴重的板塊之一。這似乎是眾所周知的事實,但隨着形勢的不斷發展,餐飲及雜貨行業究竟受到了怎樣的影響?

繼續閲讀,你還會瞭解到一間食品零售商如何透過採用數碼工具,快速提升銷售額;最重要的是,在消費者精通數碼化工具的未來,餐飲及雜貨業商家需要做好哪三點才能成功實現數碼轉型。

疫情期間,餐飲及雜貨行業受到哪些影響?

根據我們滙豐智滙近期推出的市場脈搏洞察數據顯示,餐飲及雜貨行業見證了在疫情發展的不同階段,消費者行為的變化如何對業務產生重大影響。滙豐智滙是一個幫助中小企業通過一系列工具和洞察數據進行數碼轉型的線上平台。

餐飲及雜貨行業的線上及線下信用卡交易量的每月變動(與2020年6月相比)
資料來源:滙豐智滙市場脈搏。

於2020年夏季及今年年初,當疫情進一步惡化時,人們開始傾向在家煮食。與2020年6月相比,2020年8月所有餐飲及雜貨業務下跌約30%,2020年12月及2021年1月下跌約15%。餐廳則遭受更大影響,2020年8月下降約50%,2020年12月及2021年1月下降約35%。

相反,零售雜貨商充分把握了消費者行為變化的機遇。由於越來越多人從雜貨店購買食品自行煮食,零售雜貨分板塊的銷售額在同期明顯回升。

隨著疫情進一步受控,整體餐飲及雜貨行業自2021年第二季以來強勁復甦,2021年9月(與2020年6月相比)反彈近40%。市場亦發現,商戶及消費者採用更多數碼解決方案亦有利復甦,如透過電子錢包使用電子消費券及支付網上訂單。

在Deliveroo最新的餐廳信心指數調查[1]中,近70%的餐廳商家從電子消費券中受益。同時,雖然人們已重新開始在外用餐,但亦已開始習慣依賴食品及雜貨配送。

案例分析:食品零售商如何透過聊天機器人開拓了新客戶接觸點次互動

事實上,除了電子支付和落單,消費者在整個購買過程中都愈趨數碼化,因此商家應該盡可能在每個環節都採用數碼解決方案來應對這一改變。例如,你能想象到如何利用聊天機器人與客戶產生互動,就可以促進銷售額嗎?

根據Meta公佈的2021年第三季度數據顯示,在香港,88%的網民使用Facebook和/或Instagram;Statista數據表明,超過九成的人都會使用WhatsApp。Sanuker Inc. Limited (“Sanuker”) 是本地聊天機器人解決方案的佼佼者之一,它藉助使用廣泛的通訊軟件去幫助商家將線上流量轉移至線下,甚至提高銷售額。

在疫情期間,美心西餅與Sanuker及廣告公司CMRS合作,透過Messenger和Whatsapp設計了創新的「美心西餅大富翁任務大亨」活動,將一個傳統的桌上遊戲變成能夠廣泛傳播的社交媒體遊戲。活動透過聊天機器人會自動發送任務相關信息給參與者,在活動30天内,參與者可以通過物業和分數換取優惠抽獎機會。

透過利用聊天機器人與消費者進行互動,該推廣活動產生了超過 970 萬次客戶互動、800 萬條品牌消息、160 萬條查詢消息,並開拓了兩個新的客戶接觸點(Messenger 和 WhatsApp)以進一步與客戶聯繫。通訊軟件的魅力更令好友推薦數量提升85%。

綜上所述,餐飲及雜貨商家成功數碼轉型有三大關鍵

1. 善用數據及資訊,助力業務增長

資訊及數據是當今商業世界中最寶貴的資產。中小企應配備充足的工具,隨時隨地緊貼市場發展,從而適時調整業務策略,提早做好應對準備。

滙豐智滙的市場脈搏通過按月分析零售客戶的信用卡交易數據,追蹤不同行業和板塊的表現。透過線上及線下、按地點、訂單規模及按小時/日數集中計算,從而聚焦交易分布,一目了然比較最高/最低點的表現情況,為中小企用戶提供富有洞察力的數據,以作出更明智的決策。

另一免費資訊來源是滙豐機滙,一個幫助中小企獲得資訊、找到合作夥伴的企業對企業(B2B)線上平台。例如,如果你是餐飲及雜貨行業的企業所有者,您可以獲取行業相關的文章,並透過平台找到各類服務供應商,尋求進一步的諮詢及合作機會

訂閲滙豐機滙的每月通訊,萬勿錯過任何市場資訊和商業機會!

2. 透過數碼化渠道保持與客戶的聯絡

在如今科技發達的世界,與客戶透過數碼化方式保持緊密聯絡是成功數碼轉型的另一個關鍵支柱。

Sanuker聯合創辦人及行政總裁鄒卓君先生認爲:「對於餐飲行業而言,疫情一度令現場參加朋友聚會、婚宴甚至線下約會的機會變得難得,直接影響到商家與客户的聯絡和關係。因此,如何與客戶保持聯繫成爲一大挑戰。」

「與此同時,即時通訊軟件的廣泛採用,尤其是Messenger和WhatsApp是最突出的應用之一,將有助於商家與客戶保持緊密聯繫。」

除此之外,商家也要留心其他衆多的客戶接觸點,并進行數碼轉型,例如電子優惠券和會員制度等。滙豐智滙提供一系列工具和解決方案以幫助商家把業務進行全面升級,包括但不限於:

  • 電子優惠券及網上預訂

The Gulu – 該應用程式支持為餐飲及雜貨和零售業務創建電子優惠券。餐廳可通過應用程式提供遙距輪候及預訂服務。應用程式亦允許商戶通過The Gulu的網上購物渠道定制及發布電子優惠券預售產品。

  • 客戶關係管理(CRM)整合

Sanuker –該應用程式讓中小企建立並定制其自家的聊天機器人,包括建立對話交流、撰寫不同回應,並在Whatsapp、Facebook Messenger、微信、Line及Web Chat等多個通訊平台上推出聊天機械人。應用程式會即時回覆客戶,從而有助把聊天服務轉變為網上購物。

  • 客戶忠誠度計劃

Eber –該應用程式是零售、食品及雜貨的消費者體驗平台,幫助商家擴大其客戶群、忠誠度及收益。它可以為會員制度、客戶忠誠度、獎賞、自動化營銷活動、電子優惠券、客戶回饋意見及CRM等提供全面的解決方案,例如一站式提供數碼會員卡、積分及獎賞等以會員為核心的功能。該解決方案還能夠透過將會員升級等任務自動化來節省商家的時間。

如何開始使用滙豐智滙的市場脈搏獲得洞察, 尋找數碼轉型的工具?

只需三個簡易步驟,就可免費開始使用滙豐智滙。


  1. 點擊我們的公眾網站右上角的「登入」並選擇「滙豐智滙」
  2. 使用你的商務「網上理財」用戶名稱及密碼登入
  3. 回答兩條問題,即可免費啟用滙豐智滙

你亦可登入滙豐商務「網上理財」,然後按左上角點擊「滙豐智滙」直接登入。

 

<立即免費啟用>

3. 採用覆蓋範圍最廣的數碼收款方案

疫情迅速帶領我們進入無現金社會中,企業必須盡快作出應對,配合消費者的習慣。商家應能處理多個不同電子錢包的付款,以及為多個電子錢包的收款分別對賬。。

滙豐「智豐收」流動收款服務方案正正切合中小企所需。滙豐「智豐收」允許商戶使用一款裝置就可透過多個電子錢包渠道向客戶收取付款,包括以支付寶香港、 WeChat Pay HK、八達通和 Tap & Go 支付的政府電子消費券款項,還支援「轉數快」、信用卡、Apple Pay 等流動支付方式,和獨家支援擁有超過 250 萬用戶的 PayMe。

如欲了解更多有關滙豐「智豐收」的詳細介紹,請瀏覽此頁面:迎接第二期消費券商機 一機收齊多種電子錢包付款!

[1] https://bit.ly/3HlSVDU
HSBC
HSBC