超市「去膠」的另類選擇 現在是推行裸買的最佳時機嗎? | 文章 – 滙豐機滙

超市新鮮貨品被過分「包膠」的情況非常嚴重,根據綠色和平組成的「全城超市查膠隊」,在所有包膠的貨品中,有超過一半是被超市自行加上。當「裸買」逐漸成為趨勢,香港的超市又能如何調整策略,保持競爭力呢?盲目跟從潮流,開設裸買站,又是否一定得到市民支持?

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plastic-free in supermarket

#百佳 #惠康 #一田 #citysuper

Written By ARICA CHING, Edited By SAMSON TONG #可持續企業系列 #3分鐘閲讀

「回收只是為環境付出的最低限度。」- 上回提要

超市應否更進取 為顧客提供裸買選擇?

大部分超市都明白,回收塑膠並非最理想的做法,正如上回提到,回收只是為環境付出的最低限度。因此,龍頭超市會採取不同方案,鼓勵顧客減塑,如提供自備容器的折扣等。當中有些超市更採取了更進取的方案,例如屈臣氏旗下的GREAT超市設立了首個裸買補充站,讓自備容器的商戶購買個人護理產品;百佳也於三間本地大學的超市作試行計劃,出售裸裝蔬果,解決過度包裝的問題。超市作出重大改變,不但能舒緩日益嚴重的環保問題,更能塑造品牌形象,在芸芸競爭者中脫穎而出。根據綠色和平2019年的研究,逾7成的受訪者傾向光顧減用無謂包裝的超市。

逾7成的受訪者傾向光顧減用無謂包裝的超市 - 綠色和平 2019DID YOU KNOW…

「一條烏頭最多含有80件塑膠碎片?」- 香港教育大學 2018

世界自然基金會於2014-2016年進行了香港首個海底垃圾研究,結果甚為驚人。調查結果顯示,每100米樣線收集到平均30件垃圾,其中塑膠垃圾佔6成。香港教育大學亦於2018年檢驗了30條野生烏頭,當中6成烏頭含有微塑膠,一條最多擁有80件塑膠碎片,平均每頭烏頭含有4.3件。當進食烏頭時,便等同把含有毒素的塑膠放入口,長遠而言會為人們帶來健康風險。因此,商戶及市民均有在日常生活中「去膠」的逼切性。過往例子 引證顧客知易行難

可惜,單憑香港人擁有環保意識,便斷定裸買店能在短期內成為主流實屬過分樂觀。正如環保團體已經提倡回收膠樽已經多年,儘管有逾9成的受訪者認同膠樽會對環境造成污染,會將所有膠樽回收或重用的受訪者佔4成,但完全不會回收膠樽的受訪者亦佔有4成,可見受訪者的反應甚為兩極化。由此可推斷,裸買店也許能吸納4成的顧客,但亦可能因為不夠方便、為顧客添麻煩等種種原因,令另外4成的顧客卻步。超市若想吸引最大群的顧客,便要在中間找個平衡點,由顧客的角色思考,採取顧客為本的措施。

循序漸進 令顧客可更容易接受裸買放眼歐洲,西班牙企業Laser Food發明了「Natural Branding」的鐳射標籤系統,減少超市的塑膠使用量時,亦不會影響顧客的購物體驗。有別於傳統的生果膠紙標籤,供應商將直接以鐳射技術,把產品信息打印到蔬果的表皮。正使用這項技術的瑞典超市ICA表示,單以有機牛油果一種生果計算,便能每年節省長200公里、寬30釐米的塑膠。荷蘭蔬果供應商Nature & More亦表示,撇除鐳射機器,生產成本其實和膠紙差不多,相比之下更能節省能源,長遠而言比較划算。

撇除鐳射機器,生產成本其實和膠紙差不多,相比之下更能節省能源,長遠而言比較划算。- 荷蘭蔬果供應商 Nature & More

試運行 無膠購物區 (Plastic-free zones)除了採取嶄新的科技,超市亦能循序漸進地實踐「裸買」體驗,讓顧客有充裕的時間適應。英國超市Thornton Budgens將超市部分範圍列為無膠購物區 (Plastic-free zones),以紙漿、金屬、玻璃、櫸木等取代塑膠,包裝食品。

和裸買區相比,以上的政策的影響似乎微不足道。但與其一步登天,倒不如先鼓勵超市及顧客踏出第一步,再循序漸進,慢慢令顧客接受裸買。

「超市若想吸引最大的顧客群,便要在中間找個平衡點,由顧客的角色去思考,採取以顧客為本的措施,重新思考包裝的必要性,回應顧客及大自然的訴求。」
-ECHOASIA 2020

三贏局面 歸功於設計思維

上述提到的例子,不但能夠減少塑膠的使用量,更能減少顧客不便,提高他們參與的意欲,最後亦能為品牌建立良好印象,實屬三贏局面。以顧客為本其實是設計思維 (Design Thinking) 的核心,在企業開發項目成功的關鍵。下回將為大家詳細介紹。

【關於ECHOASIA可持續企業系列】

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Reference:
Barr, S., 2018. Budgens Store Becomes One of World’s First to Have Plastic-free Zones. [online] The Independent. Available at:<https://bit.ly/2VacNU9> [Accessed 22 June 2020]
Pullman, N., 2017. Swedish Supermarkets Replace Sticky Labels with Laser Marking. [online] The Guardian. Available at:<https://bit.ly/2zTWAL8> [Accessed 22 June 2020].
綠色和平:〈香港連鎖超市 走塑表現評級報告〉,取自https://bit.ly/3fMIpqA
綠色和平:〈香港微塑膠含量高於國際平均值 市面6成野生烏頭中招〉,取自: https://bit.ly/2YBq3BW
綠色和平:〈全港首間大型超市 體驗裸買清潔護理產品〉,取自:https://bit.ly/2CnjZFE
世界自然基金會香港分會:〈育養海岸-守護海洋的日子〉,取自:https://bit.ly/2V8y4NZ
屈臣氏集團:〈屈臣氏集團 旗下零售品牌積極推行減塑措施 嚮應環保 締造更佳的生活環境〉,取自:https://bit.ly/3dnLHPx
世界綠色組織:〈港人環保意識高 實踐膠樽回收卻兩極化 世界綠色組織 倡加回收點及提供經濟誘因〉,取自:https://bit.ly/3dhJYv6
Samson Tong
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