那些新餐肉教曉我的營銷事 | 文章 – 滙豐機滙

近期外國頗紅的impossible品牌結果還不及這片「新嚟新豬肉」OmniPork 在香港中炒得火熱。透過與McDonald's合作的營銷活動,成功一洗大眾認為「素食=土味」的感覺。當中亦有一些營銷啟示,讓大家可從中學習和參考。

營銷  ·    ·  2 mins read

記得年多前跟好友Happy Hour,點了一客Impossible的牛肉漢堡,好友還未知自己在吃得津津有味的漢堡是植物肉。外國頗紅的impossible品牌結果還不及這片「新嚟新豬肉」OmniPork 在香港中炒得火熱。對於新餐肉的味道口感,食客反應各有不同,女神嘉欣BB加持是有額外的印象分,但品牌及產品的營銷策略,也有加分。

營銷變陣Be Agile

我算是餐肉迷,記得新餐肉大概在5月已推出,沒有大事宣傳,當時的評論算不錯,口感味道算有不錯回響。對我餐肉迷最大的憂慮是那「預切」的設計,喜歡薄脆的還好,但想厚切就應會失望。今次cross over麥當勞的推廣,或許真有聽到第一批用戶意見,同是也要做個麥記獨家產品,餐廳賣的是15mm厚切版。在數碼世界,產品或是營銷先導計劃或是邊做邊改良,也頗常見,還記得Gmail 也是beta了好幾年嗎?某些大型營銷,除了在廣告上做A/B testing,時間許可,我也會建議在某些關鍵位先行以收集目標客戶意見,先導計劃,是收風改良的好方法。當然,每個營銷案子還要邊做邊監察成效,不是到結案才看結果,過程按回應變陣,早該算在數碼營銷的計劃內。

產問賣一個理想

Green Monday 一直在推廣素食主義,會對世界做成正面的改變,David還親力親為四處演說宣傳。Green Monday 品牌宣揚的是個素食對未來世界的理念。產品的功能,售價當然是客戶選購是其中會考慮的因素,但不是全部。如果單靠售價平吸引客戶,網上購物習慣成熟,比價更容易,客戶就會流失。年輕新一代,更著緊品牌理念是否有遠見,跟自己信念相近。品牌提供的價值,在消費者選購時佔更重席位。品牌marketers在做產品營銷時,除了一貫的價格功能外,更應著眼讓大眾認清品牌真我,才有機會突圍,才更有機會賺得忠心fans。 

營銷得「型」也很重要

以前素食給人的第一印象是「老土、寡口、選擇不多」甚至是「難食」。Green Monday 刻意打做新一代的形象,健康與型,可以共存。多年形象的辛苦經營,大家對素食算是一洗「土味」。今次跟老麥的cross over,產品的營銷收獲應該比營利更大。消費者好奇心理,植物肉味道究竟如何,好味環是「伏味」,在地點和價格看,消費者要一試的門檻不高,也會去八卦如何「新」而理解品牌理念,再好的產品和理念,也得包裝得「型」,營銷得「型」才會贏,今次的麥當勞cross over是營銷得「型」,零售的包裝嘛,有進步空間!

原文出處:明報財經
(https://www.mpfinance.com/fin/dailyb2.php?col=1592303366123&node=1603076600834&issue=20201019)

Bernie Wong
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