【疫情加寒冬 網上凍肉店靠四招發圍】 | 文章 – 滙豐機滙

新冠肺炎疫情持續,在限聚令下食肆晚市需禁堂食,港人紛紛減少外出。在家避疫的同時,不少市民喜歡親自下廚,包羅萬有的凍肉急凍食材成為疫情買餸煮飯好幫手,可謂天時地利為凍肉店造勢。以下文章將會為大家講解凍肉店如何在疫下突圍而出。

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新冠肺炎疫情持續,在限聚令下食肆晚市需禁堂食,港人紛紛減少外出。在家避疫的同時,不少市民喜歡親自下廚,包羅萬有的凍肉急凍食材成為疫情買餸煮飯好幫手,可謂天時地利為凍肉店造勢。以下文章將會為大家講解凍肉店如何在疫下突圍而出。

【1】平價凍肉套裝成儲糧之選

近年內地活豬供港減少,價格隨之上升,故供應及價格較穩定的凍肉成為大眾儲糧之選,造就凍肉發圍好機會。泰豐凍肉食品原先只做凍肉批發,隨著食肆對凍肉的需求下降,生意受疫情重創;為配合市場發展,決定開拓凍肉零售,制定新營銷策略,向大眾提供平價凍肉,鼓勵節省疫情間的開支。

要成功推動銷售,首要條件是價廉物美。為刺激疫下銷情,泰豐凍肉食品特意推出「安格斯福袋」,只要安在家中也能獲取食材享受牛扒大餐,購物同時盡享折扣優惠,福袋因此贏盡顧客歡心。顧客感到物超所值,久而久之便會成為店鋪忠實粉絲。

【2】懶人煮食套餐

以簡易烹調聞名的氣炸鍋,居家抗疫期間成為懶人恩物,配合凍肉,即使是料理新手,只要「家有一鍋」,人人也能化身小廚神。另大部份凍肉店亦售賣已醃製產品,省去調味工驟,更慳水慳力。

有凍肉店明白都市人生活忙碌,故在銷售食材同時附上煮食教學,減少顧客準備的時間。趙增記凍肉在其facebook專頁上,除了發佈新到貨品資料,更會提供建議煮法,既有傳統煮法,亦有氣炸鍋的烹調教學。即使顧客對食材處理方式無從入手,也能透過店家小貼士,盡享口福。

以冰鮮三文魚腩來說,只要解凍並刮掉鱗片,放入氣炸鍋十分鐘後再灑上海鹽;只需短短幾個步驟,出爐成品美味。氣炸鍋跟凍肉這對「孖寶組合」,煮法簡單卻變化萬千,人人爭相在網上分享食譜,在苦悶的疫下生活添樂趣。

【3】增加客戶好評是營銷殺手鐧

疫情下市民大多改為網上購物,減少外出。當網購漸成主流,平台的線上服務流程和產品質素,將會影響消費者會否再次光臨。故要在眾多的網上平台突圍而出,客戶好評則是「殺手鐧」之一。海鮮批發商利豪環球海鮮設有網購平台,定期在其facebook專頁上分享顧客好評。累積好評不但有助增加潛在客戶對店鋪的信任,也可以了解產品的特質、好壞。此外,店家可以根據客戶對產品的評價,了解市況且調整營銷策略。因此,客戶好評除了有助店鋪建立固定客源,也可以擴大客源及為開發新商品提供方向。

在此,筆者建議商家可以提供優惠誘因,鼓勵顧客在購買後主動提供好評,例如可以在交貨的訊息上註明「在Facebook專頁撰寫用家評價,可在下次購物獲得8折優惠」或者用另一方式,商家可以主動上傳交貨圖到Facebook專頁,寫上一些送貨或顧客互動感受,營造友好客戶關係,引來購買該特定批次的客人主動留言分享。

【4】送貨一站式便利顧客

因為疫情,大部份凍肉店除了門市提取,均有提供送貨服務,顧客只需在訂單寫明送貨方式,地址以及特別要求,店鋪亦會盡可能滿足顧客的需要,例如彈性時間送貨安排,顧客可免去到門市取貨的時間,成為吸引客戶的重要誘因。居於疫情下,足不出戶已是常態,能突圍而出的凍肉店亦是憑藉周到的服務,為客人帶來最佳消費體驗。

疫情肆虐影響各行各業,但凍肉屬日常生活較常見的食材。現時港人外出用膳機會大減,加上長時間在家工作,除了外賣膳食,可長時間儲放的凍肉食材,推動居家自煮的生活模式,亦促成凍肉店發圍的契機。

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