「疫」市創業!90後少女引入台中養生穀物飲 開一間有溫度的小店 | 文章 – 滙豐機滙

這幾年台式珍珠奶茶風潮再起,鬧區的手搖飲品店多得有如便利店「行幾步就有一間」,要出類拔萃的話產品和品牌都要有特別之處。

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這幾年台式珍珠奶茶風潮再起,鬧區的手搖飲品店多得有如便利店「行幾步就有一間」,要出類拔萃的話產品和品牌都要有特別之處。就像尖沙咀山林道這家由兩位90後女生打理的小店,文青風格裝修、健康養生穀物茶飲,再加上一點溫暖的人情味,讓人流連忘返。

Kako(左)和大文(右)兩位90後將台中的健康茶飲帶到香港

植作茶是源自台中的品牌,香港首店開在尖沙咀,由Kako和大文兩個香港女生打理。Kako回想當初是去台中旅行,因為喜歡喝奶茶又剛好有時間,就在巴士站前買了一杯薏仁燕麥飲,上了巴士一喝才發現口感和味道都很有驚喜:「喺香港飲到嘅薏仁飲一係就好杰撻撻,一係就好假,但佢哋嘅唔會,清新得嚟薏仁味好重。」

台式飲品也可以沒有罪惡感

Kako和大文兩個後來上網找資料,發現這個品牌主打以低溫烘焙的豆和穀物代替一般茶飲泡茶,有各種不同功效而且沒有咖啡因,再配搭桃膠等健康配料,低卡路里又養生。加上二人也有創業的想法但還沒有具體的計劃,就萌生將這個品牌帶到香港的念頭。

「一嚟我自己私心可以飲到,又可以令更多香港人認識到原來台式飲品唔係剩係得有罪惡感嘅,都有啲功效帶畀大家。」

薏仁鮮奶特別用上大薏仁和小薏仁,皆因前者美白祛水腫的功效更好,後者則增加口感

兩個小妮子就開始接觸台灣當地的負責人,他們反倒語重心長的叫Kako和大文先考慮清楚,因為這個品牌的創立不是志在要賺加盟費,而是真的想好好推廣台灣的農作。「所以佢哋揀加盟店揀得好謹慎,之前已經有好多人去接觸過佢哋,想將呢間舖開去其他地方,但佢哋了解到呢啲人只係一個投資者嘅心態。」所以Kako和大文就以親力親為去打動台灣的負責人:親自到台灣接受培訓,學習沖茶知識、如何開店、怎麼跟客人介紹品牌等等,成功得到加盟權。

在台灣接受培訓的時候,就有向兩位小妮子介紹品牌與一般手搖飲的分別。例如他們用台灣萬丹紅豆去煮紅豆水,並非以即溶粉劑沖出來,香氣自然沒有豆腥味。紅棗也是用原粒紅棗熬煮,而坊間多用紅棗糖漿,因此很多時候飲品無法調整甜度。尖沙咀店也秉承天然的理念,除了小芋圓在本地製作以保持新鮮外,其他原材料都從台灣入口。

「有啲人搵佢哋話想加盟,其中一個佢哋唔合作嘅原因,就係加盟者會提出不如啲豆改用大陸豆,因為成本會平好多。有少少好似日本嘅職人精神咁,佢哋好執著品質。」

黑糖桃膠決明子鮮奶當中的決明子有助清肝明目,適合經常用電腦的上班族

將人的溫度傳出去    

飲品以外,小店裝修和擺設都看得出來兩位年青老闆的心思。大文介紹這家小店擺滿的本地文創作品:香港作家的詩歌、獨立樂隊的唱片、插畫家或攝影師的作品展覽等。讓客人等待茶飲的時候可以抽空認識和欣賞一下香港的文創。連木凳也找本地木工坊訂製,Kako笑說木工坊送貨當天剛好遇到一個當室內設計師的熟客,介紹他們認識、看到他們交談甚歡後,更體會到這家店原來不單是他們和客人的聯繫,也可以是客人和客人之間的橋樑,拉近更多人與人之間的距離。

「我哋係希望通過呢間舖頭,可以將人嘅溫度傳達出去。」

例如最近多了外賣的生意,因為落單的人沒有親身到店,不能直接感受到他們的服務,Kako和大文就會寫心意卡,或者在紙杯上寫上一些字句。有些客人就會上傳到Instagram Stories,分享這一點小確幸。話說回來兩位小妮子也常常更新小店的Instagram和Facebook,大文的心得是其實可以人性化一點:「唔係每日都係介紹我嘅商品,而係可以分享一啲趣事,令大家嘅互動再多啲。同埋佢會Feel到佢係同呢個人去買嘢,而唔係一部沖茶嘅機器。」

小店一角擺滿本地文創作品,讓客人等待的時候可以翻閱

開外賣團對抗疫情 獲誠品招手

疫情當前,大家戴著口罩就少了拿著手搖杯邊走邊喝,Kako和大文就開了跨區的外賣團,甚至自己當起「外賣仔」親自送外賣到尖沙咀和佐敦!大文想起:「有啲客人會買埋聽日嗰杯。」Kako也說:「有客會話佢想買10杯擺喺雪櫃,問我哋啲飲品可以擺幾耐。」大文明白尖沙咀店地址不算「就腳」,不過飲品沒有加防腐劑或添加物,就算放雪櫃也不能放三日以上。因此就算辛苦,他們還是堅持每日將新鮮製作的飲品親手送到客人手上。

他們也坦言尖沙咀店暫時還未收支平衡,加上疫情等不明朗因素,短期未有開分店的計劃。但長遠來說他們也不排除加盟或合作的可能性,很多客人希望品牌可以開到港島或其他地區。也開始有人向他們招手,包括同樣來自台灣的誠品書店!「我哋都想將呢個新嘅台式飲品概念喺香港唔同地方宣傳出去。」

飲品皆選用低温烘焙嘅豆穀沖調,無咖啡因、防腐劑或添加物,天然養生

採訪及撰文:Cathy
攝影:Calvin


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