【對抗「疫」市」】你有做好餐廳的會員制營銷嗎?(一) | 文章 – 滙豐機滙

在疫情下,人們外出用餐次數明顯減少,令不少餐廳生意額明顯下跌。這時開始有餐廳認知到將原有客戶變成忠誠會員的重要性。會員營銷是一種基於會員管理的營銷方法,餐廳先把普通顧客變為會員,透過分析他們的消費信息,發掘顧客的後續消費力,將一個客戶的終身消費價值實現最大化。

在疫情下,人們外出用餐次數明顯減少,令不少餐廳生意額明顯下跌。這時開始有餐廳認知到將原有客戶變成忠誠會員的重要性。會員營銷是一種基於會員管理的營銷方法,餐廳先把普通顧客變為會員,透過分析他們的消費信息,發掘顧客的後續消費力,將一個客戶的終身消費價值實現最大化。會員制為餐廳帶來的優點:

培養忠實的顧客、穩定客群

透過用優惠吸引顧客重複消費、賺取積分,會員制能把大量顧客長期吸引在特定的餐廳圈內,穩定餐廳的市場。 除此之外,會員制還可以協助餐廳開發新顧客。由於實施會員制的餐廳普遍具有比同行更優惠的價格,因此其對新顧客的吸引力較大,大大增加了新顧客成為會員的可能性。

成功例子:

圖片:Storellet今次的成功例子為安南與新竹源越南餐廳,它們分別有1及4間分店,上架短短數月已見成效,餐廳管理者翁生、藍生直言最初未充分了解會員制,曾擔心會員制的成效,後來明白到推動生意原來並不必要吸納大量新客,因為只要利用有效的會員系統,鼓勵熟客持續消費,最終令他們變成忠誠會員,也能大大提升生意!

 「而家有時忙得滯未派分,客戶都好主動問我哋,而且見住佢哋真係嚟多咗,證明會員制真係有效!」當培養了顧客的儲分習慣,有時前線比較忙碌,顧客都會主動查詢不同優惠詳情,而且餐廳亦觀察到他們光顧的次數比過往更頻密,證明會員儲分制有明顯效用。

而且我們可以從數據得知每個顧客的喜好和消費的模式,從而因應不同情況制定下一次優惠內容,吸引他們再次消費及鼓勵顧客試一些少嘗試的菜式,這方面我們有足夠的自由度去設定優惠的產品,並且對入貨的數量更準確。「佢哋好鍾意用積分換春卷,要包多幾盤春卷先夠啊!」

在執行方面,初期前線同事都會擔心,一方面要處理額外的工作量,二來怕系統複雜;但後來了解清楚後,發現無想像中困難。「大部分同事自己都下載咗Storellet,親身體驗一下身為客戶嘅狀況,亦都比較容易指導佢哋點樣儲分同換獎賞。」

結論:

很多餐廳缺乏營銷經驗,到底怎樣才可以建立一個有系统的會員制?現時市面上已經有現成的會員制平台,餐廳只需要支付合理的月費並提供基本的資料,就可以輕鬆上架。平台上其他現有的客戶可以即時見到新上架餐廳和成為會員,互相帶動,培養自己的忠實會員。

其實不論大型連鎖店或是小型餐廳,在疫情的突襲下,都變得手足無措。及早培養忠誠會員,有助減少危機帶來的損失,熟客永遠都是對抗逆境的好伙伴。想詳細了解會員制營銷方案,歡迎聯絡我們