【對抗「疫」市」】你有做好餐廳的會員制營銷嗎?(二) | 文章 – 滙豐機滙

在疫情下,人們外出用餐次數明顯減少,令不少餐廳生意額明顯下跌。這時開始有餐廳認知到將原有客戶變成忠誠會員的重要性。會員營銷是一種基於會員管理的營銷方法,餐廳先把普通顧客變為會員,透過分析他們的消費信息,發掘顧客的後續消費力,將一個客戶的終身消費價值實現最大化。

在疫情下,人們外出用餐次數明顯減少,令不少餐廳生意額明顯下跌。這時開始有餐廳認知到將原有客戶變成忠誠會員的重要性。會員營銷是一種基於會員管理的營銷方法,餐廳先把普通顧客變為會員,透過分析他們的消費信息,發掘顧客的後續消費力,將一個客戶的終身消費價值實現最大化。

會員制為餐廳帶來的優點:

促進餐廳與食客的雙向交流

顧客一旦成為餐廳會員後,餐廳可以透過App的推送功能定期發放最新資訊及獨家優惠,及時了解餐廳的動態。另一方面,有了這些真實數據,餐廳可以更快洞察到消費者需求的變化,以及他們對食物質素、環境衛生、價格、店員服務及市場推廣等方面的反應,為改進餐廳的營運提供了客觀依據。

成功例子:位於東涌海堤灣畔的「海睿日本料理」由Susanna與龍先生以夫妻檔經營,他們直言由於餐廳位處為住宅區,大部分食客都是附近住户, 所以開業初時,對於宣傳餐廳都非常頭痛!一方面想做宣傳拓展客源,另一方面又無從入手,相信這亦是很多座落住宅區餐廳老闆的煩惱。

做街坊生意 會員制尤其重要 

「試過喺信箱派印有優惠劵嘅傳單,為咗所省印刷成本,傳單無寫明優惠劵限期,變相推動唔到客戶返嚟,成效唔大。」

機緣巧合之下,原來龍生是一間火鍋店嘅捧場客,而該店正正是Storellet 的合作商戶:「我見到佢哋好有系統咁樣用呢個APP去推動食客持續消費儲分,我就覺得會員制對餐廳嚟講真係好重要,尤其我哋係做街坊生意。」

 「上架初期,我哋都有擔心客戶唔知道我哋嘅會員招募計劃,所以仲會自己加印宣傳物品貼喺餐廳,大力宣傳。」除了建立有系統的會員制推動食客持續消費儲分,當中最幫助到店主的是App內的推送功能,有時一些新優惠的發放,透過訊息推送功能,附近會員一收到就可以動身到店內光顧,感覺客戶反應更加直接,拉近了距離。每次見到有客人專程過來兌換獎賞,都會覺得會員制成效比以往的宣傳手法有效。 

「唔單止係堂食,外賣我哋都會印返張儲分收據俾佢哋,有時多人得滯真係做漏咗,啲客仲會主動追返我哋攞分𠻹!」有商戶高度的配合,再根據餐廳的實際情況,提供最適切的方案制定策略。雙管齊下,為餐廳的銷售帶來明顯的改變。

結論:

很多餐廳缺乏營銷經驗,到底怎樣才可以建立一個有系统的會員制?現時市面上已經有現成的會員制平台,餐廳只需要支付合理的月費並提供基本的資料,就可以輕鬆上架。平台上其他現有的客戶可以即時見到新上架餐廳和成為會員,互相帶動,培養自己的忠實會員。

其實不論大型連鎖店或是小型餐廳,在疫情的突襲下,都變得手足無措。及早培養忠誠會員,有助減少危機帶來的損失,熟客永遠都是對抗逆境的好伙伴。想詳細了解會員制營銷方案,歡迎聯絡我們