【最新內容 18/5 update】餐飲業中小企如何在「疫」市中自救? | 文章 – 滙豐機滙

疫情肆虐令企業營運大受影響,中小企尤其是餐飲業更是首當其衝。面對停業危機及龐大的現金流壓力,餐飲業中小企若想「疫」市求生,不妨參考以下建議,扭轉困局:

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1. 加強網上及外賣渠道

相信不少餐飲業中小企都依賴實體店的堂食生意為主要收入來源,可是在疫情影響下,顧客外出用餐的意欲大為降低,寧願叫外賣也不願與陌生人同桌。正因如此,倘若貴店平時只接受電話外賣,店主不妨加強網上訂餐或外賣服務,當中設立網店或加盟外賣平台為最容易的方法。

先說網店,現時開設網店非常方便,不少IT公司可全包設立網站,若想節省此筆費用,店主可自行開立Facebook或Instagram戶口,簡單羅列出餐單、食物照片及聯絡方法等,同樣可拓展外賣服務。開設網店後,店主可先從自身網絡進行宣傳,如尚有少許流動資金,或可考慮投擲部分在社交媒體。綜合網上媒體公司資料,簡單的社交平台廣告每月預算由1.5萬至3萬港元不等,視乎配套而定。

假如不想從頭做起,店主可以考慮把餐單放上外賣平台(如戶戶送及foodpanda),只需要在網站填寫公司資料、聯絡方法,就可以上載餐單做加盟店。值得注意的是,這些外賣平台通常會收取每個訂單約30%費用作佣金,所以不難發現同一餐廳在外賣平台的餐單與店內有所不同,亦會出現同款食物在外賣平台售價較高的情況。

2. 調整人力資源及貨物存貨

縱然實體店人流稀少,店主仍需要定期支付租金及員工薪金,對經營成本構成龐大壓力,部分企業會要求員工放無薪假,甚或走向裁員一步。其實,店主可以善用人力資源。如果餐飲店本身已經營外賣生意,又打算加強外賣服務,便可以調動前台員工繼續主打擔任外賣員;考慮到部分前台員工外賣經驗較少,店主宜根據實際情況調整外送路線,例如外賣服務只限於某個區域。

店主也可調節餐單設計,例如暫時停售部分製作程序較複雜,不適合外賣的菜式,專攻容易配送的餐點,此舉可節省食材成本及員工時間。

3. 向業主爭取減低租金

除了員工薪金外,另一個餐飲業店主較大的支出無疑是租金。在經濟轉差的環境下,東主不妨向業主表達減租訴求,業主一般會理解目前經營狀況,皆因租客退租後要另覓新租客也不容易。

在游說業主減租時,店主可「動之以情,說之以理」,羅列數據佐證商鋪附近減租情況,或爭取減免「另類租金」如管理費等,在如此市況下,相信減租10%都是合理要求。

4. 申請資助或貸款

若有資金需要,店主可以留意政府或坊間機構有否推出基金或資助,例如政府即將公布申請細節的「防疫抗疫基金」,便為不同範疇及經營規模的食肆提供8至20萬港元的資助(如小食店可獲8萬元資助;普通食肆可獲20萬港元資助),店主可以密切留意政府公布的申請詳情。

為舒緩中小企經營壓力,目前不少銀行都推出了紓困項目,若店主有更龐大的資金需求,可聯系所屬銀行。例如有銀行推出了中小企專項貸款計劃,並安排了特快審批渠道,最快可於1個工作天內發放審批結果。至於政府旗下的中小企融資擔保計劃(SFGS),也供中小企申請最多1,500萬港元的貸款。

另外,店主都可以個人層面申請貸款,例如滙豐便提供3萬港元的「支援貸款」供包括餐飲及零售業的個人客戶申請,這項貸款還款期最長兩年,客戶申請時只需提供最近的受僱證明,而最低月入要求為5,000港元便可,申請期由2月19日至4月30日。

飲食業自救最新資訊 - 5月18日更新

5. D-Biz 遙距營商計劃

此計劃是政府專門為企業轉營數碼化而設,如果企業有需要購買科技產品或服務,可以向政府申請 D-Biz 資助。D-Biz 資助最多每個科技產品/服務計劃案 100,000 港元,而每家企業最多可以申請 300,000 港元。

在 D-Biz 資助計劃中,可申請的產品/計劃除了餐廳較相關的網上商店、網上接單和送遞服務,亦有一些對管理企業有幫助的類別,例如線上/雲端財務管理系統、人力資源管理、網上會議工具等,對於有特定要求的餐廳也可能有用。

在剛過去的一星期,政府已經推出了服務供應商的參考名單,各位不妨到生產力局的網頁看看!

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