一点点时间,认识多点香港! | 文章 – 汇丰机汇

行走于观塘海滨,有没有瞥见“九龙面粉厂”?北魏体的书法大字落在白色弧型外墙,为整栋面粉厂铺上一浸古老的味道。它的故事,你又知多少? 厂房大门长期立着“谢绝探访”的牌子,有人曾以为这是一座历史建筑,特首林郑也曾以为是废厂……不!九龙面粉厂至今仍如常运作,更是香港唯一一间仍然营运的本地面粉厂。

创业  ·    ·  3 mins read

扎根香港半世纪 “粉”饰太平日复日

创办人泰国华侨林国长71岁时来港创立九龙面粉厂,过去56年来只做批发生意,出产大包装的商用面粉。无论是内销或是外销到东南亚,生意皆极好。大集团如鼎泰丰、万丽海景酒店或半岛酒店都一直有使用来制作面条和点心,包括海棠花高筋面粉、绿剑兰中筋面粉及蓝水仙花低筋面粉。上世纪香港有多间面粉厂,究竟是什么因素,令九龙面粉厂能够突围而出,并屹立至今呢?

无他,与创业一样,长时间专心做好一件事就能够让你成为专家。九龙面粉厂长时间维持稳定水准和质素保证,靠的不二法门,就是选用来自同一产区的北美小麦。他们从不更换小麦供应商,即使其他地区例如澳洲、法国小麦的价钱相宜,只因北美小麦的味道最为合适。过去数十年,九龙面粉厂每天在研究的,就是如何把北美小麦研磨成更好、更出色的面粉,其味道、质感和卖相早已掌握得暸如指掌。

“I fear not the man that has practiced 10000 kicks once, but I fear the man that has practiced one kick 10000 times.” – Bruce Lee另一个突围而出的因素,就是坚持“新鲜”。第三代负责人 Eva 常常把老字号 “Freshly Milled” 的卖点挂在口边,面粉只会预留十至十五日的货量,而制作入袋的面粉存仓不会超过半个月,保证卖出去的都是新鲜面粉。同时间,厂长一直都只会靠内部员工维修机件,不假外求,厂内的西德面粉机器已用上50年,日复一日维持相同的工序、面粉和研磨做法。综合以上原因,难怪面粉厂的质素和地位都能长期保持最佳水准。

硕果仅存 转危为机
在疫情和限聚令影响下,餐厅和饮食集团面临结业的危机,对面粉的需求自然也下降。九龙面粉厂毅然决定开拓新的路线,首次推出家庭装的面粉。一公斤的细包装,非常适合家家户户用来做面、做甜品。在不同网店均有发售,反应十分热烈,亦成功让他们破解一时的经营危机。

观塘唯一,香港唯一,谁说香港没有本地生产的优质货品?介乎观塘与维港之间的奋斗,造就了老字号“九龙面粉厂”的诞生。大家下次到访观塘,除了耻笑骏业里塞车以外,不妨抽一抽身,驻足观赏这间工厂喔!


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