疫情第三波仍未過去,食肆如何設法自救? | 文章 – 滙豐機滙

疫情第三波殺到埋身😷已經令到餐廳生意大受打擊!食肆如何設法自救? 唔駛驚!所謂有危自有機💡轉做外賣一樣掂!

營銷  ·    ·  2 mins read

政府對食肆限聚令不斷延長,令晚市堂食服務大大受限制,而顧客對食肆的信心亦大大降低。相信這對於大大小小的食肆來說也是惡夢的延續。沒有堂食對於部分食肆是完全沒有生意,究竟他們能如何「疫」境而行?


1. 外賣自取:對於本身沒有外送外賣生意的食肆而言,外賣自取最能夠在最少準備下仍能維持營運的方法。

✅不用額外聘請外賣員

✅維持店內日常運作

❌因要顧客親自領取,不夠吸引顧客購買

❌如若有大量顧客同時購買,使店外有多人聚集造成不便;同時因排隊時長,減低其他顧客購買意欲。


2. 外賣送遞:食肆需要分配人手,將食物送上客戶家中。這當然會吸引到更多生意,但同時亦要額外利用大量人手去負責外賣工作。

✅飲食製作,外賣送遞一手包辦,用最快時間把食物送到客戶府中

✅按食肆安排,部分食肆沒有外賣服務費,此能吸引更多顧客購買

❌員工要應付更多工作量,外賣工作使員工長時間不在店內

❌有可能需要聘請更多員工專注外賣工作,令人工成本大大增加


3. 加入外賣平台:讓平台的外賣員為食肆送遞食物,把外賣工作外判出去,不用讓店內員工外出工作。外賣平台如Foodpanda,UberEATS,Deliveroo等等。

✅外賣平台成為食肆宣傳平台,顧客可以在外賣平台以網上方式付款購買食物,如用PayPal

✅有大量外賣員應付外賣工作,可削減店內員工開支

❌外賣平台會在食肆中抽取佣金,加大食肆營運開支

❌增設外賣運費,增加了顧客對食物價格負擔,使購買意欲降低

❌外賣過程中,食肆沒有保證;若途中發生意外,可能需要重新製作食品並再次送遞,增加食肆開支


除了以上在市面上普遍的應對方法,其實還有其他逆境求生的方法🤩!


**4. 製作網上外賣表格 📊:商戶能製作適合你食肆風格的獨有表格,讓客戶在網上填寫你所提供的問題後,即可收到客戶的訂單和聯絡方法,使你和客戶有最直接的交流🔁

✅表格百分百可按你的心意去設計,例如可加入一些食肆簡介,食物餐單的等資訊去推廣自己食肆,亦可讓客戶下單購買你的食品並網上付款💰

✅網上外賣表格容易分享給其他人,食肆能放上社交平台增加更多人的關注🔈,若有顧客十分欣賞你食肆的質素後,就可利用網上表格去推廣,一傳十,十傳百,宣傳效果顯著💫

❌需另外花時間去準備你表格的資料,讓到網上外賣表格能按你心意設計出來

❌需另外增加一筆費用,用來支付給設計網上外賣表格的製作費用

❓但要留意的是網上付款功能並不是每個網上外賣表格都能做到❗


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